Organizačný výbor súťaže vymenuje najmenej troj až päťčlenné degustačné komisie zostavené z odborníkov na destiláty. Každej komisii predsedá renomovaný degustátor príp. enológ, alebo všeobecne uznávaný odborník na destiláty. Jeho úlohou je koordinovať činnosť komisie a dohliadať na správnosť a korektnosť posudzovania predkladaných vzoriek.
Organizačný výbor môže za účelom propagácie súťaže zriadiť aj paralelné degustačné komisie z radov sponzorov, novinárov a iných osobností – milovníkov destilátov.
Ich hodnotenia budú len informatívne.
Všetkým hodnotiteľom vrátane predsedov komisií sa deklaruje len kategória destilátu a ročník.
Základnou zásadou hodnotenia je anonymita.
Vzorky s prideleným súťažným číslom sa predkladajú plne zahalené, bez možnosti identifikácie, osobitne a v optimálnom časovom slede.
Začína sa tzv. ľahkými destilátmi, nasledujú destiláty tradičné, destiláty netradičné, ďalej tzv. dezertné destiláty, obilné destiláty a končí sa borovičkami a ginmi.
Pred začiatkom hodnotiaceho dňa sa porotcom predstaví kalibračná vzorka, ktorej celkovú známku pridelil Organizačný výbor pred začiatkom súťaže. Kalibrácia slúži na nastavenie kritérií a zosúladenie bodovania jednotlivých hodnotiteľov a komisií.
Za účelom propagácie a samotnej realizácie Organizátor vymenuje Organizačný výbor na čele s Prezidentom súťaže. Prezidentom súťaže bol menovaný Ing. Radko Jurák
Súťažné destiláty sa k posúdeniu predkladajú pri teplote 16 až 20°C
