O Carpathian Quality
3. ročník Carpathian Quality
O súťaži
Organizátor súťaže Združenie prvovýrobcov a spracovateľov surovín na výrobu liehu, výrobcov liehu a destilátov, ako aj ďalších potravinárskych komodít zo Spiša (Združenie Spiš) a spoluorganizátor Slovenský Rád rytierov destilátov ponúka liehovarom, pestovateľským páleniciam i fyzickým osobám príležitosť odprezentovať svoje výrobky a porovnávať ich s destilátmi z rôznych oblastí a krajín, pričom sa zohľadňujú rôzne regionálne a tradičné aspekty destilácie.
Súťažné kategórie
I. skupina –
destiláty dodané pestovateľmi
Kategória A – Slivovica
Kategória B – Hruškovica
Kategória C – Marhuľovica a Broskyňovica
Kategória D – Jablkovica
Kategória E – Čerešňovica a Višňovica
Kategória F – Hroznové, vínne destiláty
Kategória G – Iné ovocie
II. skupina –
destiláty dodané liehovarmi na destiláty (komerčne uvádzané na trh)
Kategória A – Slivovica
Kategória B – Hruškovica
Kategória C – Marhuľovica a Broskyňovica
Kategória D – Jablkovica
Kategória E – Čerešňovica a Višňovica
Kategória F – Hroznové, vínne destiláty
Kategória G – Iné ovocie
Kategória H – Obilné destiláty
Kategória I – Borovička a Gin
Hodnotenie
Proces posudzovania
Destiláty budú hodnotené medzinárodnou odbornou komisiou pozostávajúcou z najlepších slovenských, českých, moravských degustátorov a iných európskych krajín.
Ocenené vzorky v jednotlivých skupinách a jednotlivých kategórií sa dostanú do užšieho výberu destilátov, ktoré budú disponibilné pre laické hodnotenie prístupné účastníkom vyhodnotenia.
Destiláty sa hodnotia senzorickou analýzou (zmyslovým posúdením) za použitia 100 bodového systému.
Pri posudzovaní sa používajú nasledovné kritériá:
vzhľad
čistota a vzhľad okrem čistoty
priamy vnem nosom
čistota, pozitívna intenzita a kvalita vône
vnem v ústach
čistota, pozitívna intenzita, perzistencia a kvalita chuti
celková harmónia
Posudzovaným vlastnostiam sa pre každý destilát zvlášť priraďujú nasledovné kvalifikácie: vynikajúci, veľmi dobrý, dobrý, vyhovujúci, nevyhovujúci.
Tieto sa kvantifikujú pridelením bodových hodnôt v hodnotiacej tabuľke tak, aby celková známka mohla slúžiť na porovnanie súťažných destilátov, pričom 100 bodov môže získať destilát, ktorý vyniká vo všetkých posudzovaných parametroch.
Pomyselné nulové hodnotenie (40 bodov) znamená elimináciu celkovo nevyhovujúceho destilátu.
Výsledné hodnotenie destilátu v komisii predstavuje vážený priemer známok od všetkých hodnotiteľov po eliminácii krajných hodnôt.
Organizátor súťaže archivuje hodnotiace hárky od všetkých hodnotiteľov najmenej po dobu dvoch rokov od uskutočnenia súťaže vo forme vytlačených zostáv podpísaných odborným garantom súťaže, predsedami komisií resp. jednotlivými hodnotiteľmi.
Ocenenia
Zlatý destilát – zlatý diplom
93 – 98 bodov
Strieborný destilát – strieborný diplom
89 – 92,99 bodov
Bronzový destilát – bronzový diplom
85 – 88,99 bodov
Ďalšie ocenenia súťaže „Carpathian Quality“
Šampión Carpathian Quality
O tejto cene bude rozhodnuté vo zvláštnom, finálovom kole hodnotenia, do ktorého postúpi najmenej 3 a najviac 5 najvyššie hodnotených destilátov z danej kategórie, ktoré zároveň získali bodové hodnotenie najmenej 98 bodov.
Víťaz kategórie
Stane sa ním destilát s najvyšším bodovým hodnotením v jednotlivej kategórii.
Carpathian Quality Trophy – budú ocenené GINY a BOROVIČKY
Laureátmi týchto ocenení sa stanú víťazi finálového kola rovnako ako pri ocenení Šampión Carpathian Quality.
Naj Carpathian Quality
Putovný pohár získa najvyššie hodnotený destilát prihláseného členom Združenia Spiš.